Caves du Château d'Auvernier

Le Caves du Château d'Auvernier si trovano sulle rive del lago di Neuchâtel, dove si produce vino dal 1603. Il castello stesso fu costruito nel 1559, ma la vera storia di famiglia iniziò quando Pierre Chambrier acquistò la proprietà nel 1603. Oltre 400 anni dopo, la stessa stirpe continua a gestire la tenuta. Il nome Chambrier è passato attraverso la linea femminile nei secoli, portando famiglie come Sandoz-Rollin, Pourtalès, Montmollin e ora Grosjean. Il terroir qui ti ricorda la Borgogna. Terreni calcarei da leggeri a medi si trovano sopra il substrato roccioso, a volte con appena 40-50 centimetri di suolo superficiale. Il lago modera il clima nonostante l'altitudine più elevata, creando condizioni ideali per le vigne. La tenuta lavora con circa 60 ettari in totale. Possiedono 16 ettari, coltivano altri 24 e acquistano uve da altri 20 ettari da viticoltori con cui lavorano da generazioni. Henry Aloys Grosjean ha preso il posto di suo padre Thierry nel gennaio 2022, diventando la 15a generazione a guidare la tenuta. La famiglia ha sempre dato priorità al mantenere il domaine nelle mani della famiglia. Thierry ha introdotto la viticoltura integrata per ridurre l'uso di sostanze chimiche e proteggere il suolo. Nel 1999 ha aggiunto una cantina per barrique con botti da 220 litri per l'invecchiamento di vini selezionati. Le storiche cantine del XV secolo ospitano ancora le operazioni di vinificazione, dove i metodi tradizionali guidano il lavoro. Il vino di punta è il Neuchâtel Blanc, fatto con Chasselas, che rappresenta circa il 40% della produzione. La tenuta è ugualmente nota per il suo Pinot Noir e la specialità regionale Oeil de Perdrix, un rosato fatto con Pinot Noir. Producono anche Chardonnay e Pinot Gris, con alcune cuvée invecchiate in botte. Il Pinot Noir trascorre del tempo in grandi botti di rovere da 2.500 litri, mentre l'Oeil de Perdrix riposa in contenitori ancora più grandi da 10.000 a 12.000 litri. I loro vini rappresentano circa il 10% di tutto il vino prodotto nel Canton Neuchâtel.